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自分の夢と理想をカタチにするために必要なこと、一緒に勉強しましょ。

Contents



01.Money まずは大事なおカネの話です。自己資金はどれくらい必要か？借入れするのに必要なものは？	02.Flowchart 作業フローの作り込みと物件選びは並行して…。不動産屋さん巡りは楽しくないけど大事な作業。店舗物件に詳しい不動産屋さんや「飲食店.com」を活用しよう。	03.Construction 物件が決まったら内装をお願いする施工業者さんと綿密な打合せが必要です。



04.Equipments 備品選びは難しいけど重要な要素です。ＩＫＥＡやニトリは安いけど壊れやすい？厨房機器の容量等はどう決める???	05.Goods 小物もいっぱい必要です。オーディオ機器や厨房業者さん以外から買うものもありますからね。	06.Branding 当然ながら大事ですよ。美味しけりゃいいってもんじゃない…。個性も必要ですしね。



07.Reference やはり勉強も必要でしょう。オススメの資料をご紹介します。	08.Menu メニューは原価率や諸々のバランスから決まってきますが、いかに名物をつくるかで仕込みの手間も違ってきます。また物件のロケーションもメニューの構成に影響を与えます。	09.Human Relationship 一人でできるとは思わない方がいいですよ。スタッフを雇うというのも実に大変な作業です。開業時にはサポーターも必要になります。